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烧烤吃多了会致癌吗?如何健康吃烧烤?

时间:2019-07-15 17:24 作者:方燕烤猪蹄官网
烧烤很好吃,大家也都很喜欢吃,很多人都说烧烤不健康,吃多了会致癌,事实是怎样的呢?方燕烤猪蹄加盟总部今天就为大家分析一波
 
“传言中烧烤对身体不好,其实是说烧烤中含有的苯并芘(běn bìng pí)。”苯并芘又称苯并(α)芘是世界卫生组织认定的致癌物。
烧烤吃多了会致癌吗?如何健康吃烧烤?
食品加工过程中受到的污染、沥青污染、包装材料污染、环境污染等,都是食品中苯并芘化合物的主要来源。另外,日常生活中厨房油烟、煮焦的肉类和鱼类食物,还有油炸过火的肉类食品都可能产生苯并芘。
 
那么,方燕烤猪蹄烧烤中苯并芘含量高吗?会对人体致癌吗?
 
近日,杭州市市场监管局联合浙江大学专家开展了对照实验,根据实验结果来给大家讲解如何科学“撸串”↓↓↓
 
专家从市场上采购了一些鸡中翅,分别在180摄氏度和230摄氏度的烤箱中分别烤制10分钟、20分钟和30分钟。
 
实验证明:刚烤熟未检出苯并芘,越糊含量越高
 
180摄氏度情况下烤制10分钟、20分钟和30分钟的样品苯并芘含量分别为未检出,1.2μg/kg和3.6μg/kg;在230摄氏度情况下,三种样品苯并芘含量分别为0,2.0μg/kg和5.4μg/kg。
 
方燕烤猪蹄总部给出的结论是:从本次实验可以看出,烤制温度对烧烤食品中的苯并芘含量高低有直接影响,烤制时间的延长会导致使苯并芘含量增加。
 
方燕烤猪蹄官网申明:我们倡导健康的烤制方式,坚持每日新鲜采购食材,烤制过火的食品以及当天未消耗的食品做废弃处理!

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